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标题: 《科普贴》想要在家吃刺身sashimi的看这里! [打印本页]

作者: bjyy    时间: 2019-12-2 14:14     标题: 《科普贴》想要在家吃刺身sashimi的看这里!

前一段时间我看到论坛有人说超市Costco买的生三文鱼直接当刺身吃了,而且好像很多人不知道这是非常不安全的。

我前两天路过大统华,想到论坛的帖子,赶快照下来可以生吃的鱼的样子。给大家看看要是想自己在家弄刺身,一定要买这种冷冻区,标明刺身的才可以。标签上写的很明确刺身(sashimi),如果没有标明的就绝对不可以生吃!不知道大家明白了不。

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作者: 1113    时间: 2019-12-2 14:23

肯定不能随便买块鱼肉就生吃啊,寄生虫污染的概率很大,不过有的人可能真不知道,以为生鱼片就是生吃鱼片呢。哈哈哈哈哈哈
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 14:25

1113 发表于 2019-12-02 14:23
肯定不能随便买块鱼肉就生吃啊,寄生虫污染的概率很大,不过有的人可能真不知道,以为生鱼片就是生吃鱼片呢...

我以为大家都知道的,但很多人从costco买了生鱼回家就切了吃了,还觉得价格很美丽。。我都觉得好可怕,他们真不知道的
作者: thunder    时间: 2019-12-2 14:27

SAD
作者: 1113    时间: 2019-12-2 14:29

bjyy 发表于 2019-12-2 14:25
我以为大家都知道的,但很多人从costco买了生鱼回家就切了吃了,还觉得价格很美丽。。我都觉得好可怕,他 ...

也许人家追求返璞归真的原始享受呢
作者: ppmomola    时间: 2019-12-2 14:30


作者: 临时注册账号    时间: 2019-12-2 14:48

是,三文鱼要经过低温处理才能杀死寄生虫
作者: Bekky    时间: 2019-12-2 15:16

收藏起來,謝謝樓主
作者: alton911    时间: 2019-12-2 15:41

反正以前在日本餐厅上班的时候。对鱼生都是非常低温杀菌
作者: 小龙鱼    时间: 2019-12-2 15:53

这些鱼被贴上标签
生鱼片等级  SASHIMI (grade)
作者: Mmcao    时间: 2019-12-2 17:04

不敢尝试
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 17:08

Mmcao 发表于 2019-12-02 17:04
不敢尝试

人家纯生的都敢吃,这个低温消毒过的你还不敢吗
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 17:08

alton911 发表于 2019-12-02 15:41
反正以前在日本餐厅上班的时候。对鱼生都是非常低温杀菌

就是这种冷冻的然后再解冻对吧
作者: alton911    时间: 2019-12-2 17:33

bjyy 发表于 2019-12-2 17:08
就是这种冷冻的然后再解冻对吧

不对。都是不解冻直接用刀分类(所以你在日本餐厅吃鱼生有时会吃到冰渣的原因)
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 18:14

小龙鱼 发表于 2019-12-02 15:53
这些鱼被贴上标签
生鱼片等级  SASHIMI (grade)

对对 不是所有的三文鱼都叫sashimi
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 18:16

alton911 发表于 2019-12-02 17:33
不对。都是不解冻直接用刀分类(所以你在日本餐厅吃鱼生有时会吃到冰渣的原因)...

哇 那刀得多锋利啊
作者: Tommisuen    时间: 2019-12-2 18:25

楼主是懂道理有文化的人啊
作者: alton911    时间: 2019-12-2 18:31

bjyy 发表于 2019-12-2 18:16
哇 那刀得多锋利啊

非常锋利。suahi 师傅的刀都是别人不能碰的。私有财产
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 19:32

Tommisuen 发表于 2019-12-02 18:25
楼主是懂道理有文化的人啊

什么意思
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 19:33

alton911 发表于 2019-12-02 18:31
非常锋利。suahi 师傅的刀都是别人不能碰的。私有财产

那要是自己在家的话怎么弄啊?是不是只能解冻了再切?
作者: United4life    时间: 2019-12-2 19:51

低温解冻啊!放冷藏
作者: alton911    时间: 2019-12-2 19:51

bjyy 发表于 2019-12-2 19:33
那要是自己在家的话怎么弄啊?是不是只能解冻了再切?

家里温度不好控制。你肠胃好倒不怕
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 20:03

United4life 发表于 2019-12-02 19:51
低温解冻啊!放冷藏

人家大厨说了 要冻着切
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 20:03

alton911 发表于 2019-12-02 19:51
家里温度不好控制。你肠胃好倒不怕

感觉这种生的东西自己弄着真是不敢,还是外面吃比较靠谱
作者: alton911    时间: 2019-12-2 20:05

bjyy 发表于 2019-12-2 20:03
感觉这种生的东西自己弄着真是不敢,还是外面吃比较靠谱

我不吃生。连菜生都不吃
作者: alton911    时间: 2019-12-2 20:07

bjyy 发表于 2019-12-2 20:03
感觉这种生的东西自己弄着真是不敢,还是外面吃比较靠谱

在店里吃,当天买不完就扔。有时候鱼块融太快也要扔
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 20:07

alton911 发表于 2019-12-02 20:05
我不吃生。连菜生都不吃

你太强了 在日本餐厅工作竟然不吃生,要我肯定狂吃
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 20:08

alton911 发表于 2019-12-02 20:07
在店里吃,当天买不完就扔。有时候鱼块融太快也要扔

自己真是控制不好这温度,还是出去吃放心,否则我给自己把自己给毒了
作者: United4life    时间: 2019-12-2 20:09

bjyy 发表于 2019-12-02 20:03
人家大厨说了 要冻着切

他说分的时候啊。你自己在店里吃的时候不是也没吃到冻的跟冰棍儿似的鱼生嘛
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 20:11

United4life 发表于 2019-12-02 20:09
他说分的时候啊。你自己在店里吃的时候不是也没吃到冻的跟冰棍儿似的鱼生嘛...

还是你读的仔细,认真的孩子
作者: United4life    时间: 2019-12-2 20:13

bjyy 发表于 2019-12-02 20:11
还是你读的仔细,认真的孩子

也可能是我理解错了
作者: bjyy    时间: 2019-12-2 20:17

United4life 发表于 2019-12-02 20:13
也可能是我理解错了

噗,还挺谦虚
作者: United4life    时间: 2019-12-2 20:22

bjyy 发表于 2019-12-02 20:17
噗,还挺谦虚


作者: alton911    时间: 2019-12-2 20:26

bjyy 发表于 2019-12-2 20:07
你太强了 在日本餐厅工作竟然不吃生,要我肯定狂吃

所以之后去四川菜馆吃很多。。。
作者: alton911    时间: 2019-12-2 20:26

United4life 发表于 2019-12-2 20:09
他说分的时候啊。你自己在店里吃的时候不是也没吃到冻的跟冰棍儿似的鱼生嘛 ...

有时候会吃到冰渣。
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 21:13

alton911 发表于 2019-12-2 20:26
有时候会吃到冰渣。

BEEF TATAKI 是不是一个道理?因为beef tataki 我老吃到冰碴儿倒是
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 21:13

alton911 发表于 2019-12-2 20:26
所以之后去四川菜馆吃很多。。。

这么幸福!!!!
作者: alton911    时间: 2019-12-2 21:21

BJYY 发表于 2019-12-2 21:13
BEEF TATAKI 是不是一个道理?因为beef tataki 我老吃到冰碴儿倒是

对。牛肉就是要冻着。有冰渣让你忽略了它的腥味ps。。真心话啊。中国人开的日本餐厅不要吃牛肉刺身。都是普通牛肉加酱汁。不拉肚子是运气
作者: alton911    时间: 2019-12-2 21:21

BJYY 发表于 2019-12-2 21:13
这么幸福!!!!

但是在四川餐馆又发现很多见不得人的啊。。。。
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 21:48

alton911 发表于 2019-12-2 21:21
对。牛肉就是要冻着。有冰渣让你忽略了它的腥味ps。。真心话啊。中国人开的日本餐厅不要吃牛肉刺身。都是 ...

你这样还要不要我吃beef tataki了,现在我一想它就立马想到腥这个字。。。
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 21:49

alton911 发表于 2019-12-2 21:21
但是在四川餐馆又发现很多见不得人的啊。。。。

天呐,不是吧。我这两天还一直想吃水煮鱼呢。。。
作者: alton911    时间: 2019-12-2 21:54

BJYY 发表于 2019-12-2 21:48
你这样还要不要我吃beef tataki了,现在我一想它就立马想到腥这个字。。。 ...

可以生吃到牛肉你想象一下成本应该是多少。加拿大本地的牛肉都达不到这个标准,进口的?还要运输时间。卫生更加没保障。
作者: alton911    时间: 2019-12-2 21:56

BJYY 发表于 2019-12-2 21:49
天呐,不是吧。我这两天还一直想吃水煮鱼呢。。。

不干不净吃吃没病。。。。看不见当作不知道。看见了想象高温把细菌都灭了
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 22:28

alton911 发表于 2019-12-2 21:54
可以生吃到牛肉你想象一下成本应该是多少。加拿大本地的牛肉都达不到这个标准,进口的?还要运输时间。卫 ...

问题是他们都卖的不便宜呢!
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 22:28

alton911 发表于 2019-12-2 21:56
不干不净吃吃没病。。。。看不见当作不知道。看见了想象高温把细菌都灭了 ...

这肯定是比那生的强。就像你说的最起码高温还消毒了一下。。。
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 22:34

Bekky 发表于 2019-12-2 15:16
收藏起來,謝謝樓主

哈哈哈哈,说实在的,我也不敢自己弄。感觉还是出去吃比较放心
作者: 吃喝玩乐温哥华    时间: 2019-12-2 22:45


作者: alton911    时间: 2019-12-2 23:23

BJYY 发表于 2019-12-2 22:28
问题是他们都卖的不便宜呢!

卖便宜你敢吃?就是要卖得贵让你觉得安全
作者: alton911    时间: 2019-12-2 23:23

BJYY 发表于 2019-12-2 22:28
这肯定是比那生的强。就像你说的最起码高温还消毒了一下。。。

就一下。。。多少回收油。。。
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 23:36

alton911 发表于 2019-12-2 23:23
卖便宜你敢吃?就是要卖得贵让你觉得安全

套路, 都是套路!
作者: BJYY    时间: 2019-12-2 23:36

alton911 发表于 2019-12-2 23:23
就一下。。。多少回收油。。。

我去。。。。。。你这还让我怎么点水煮鱼!!!!!!!
作者: Bekky    时间: 2019-12-3 00:35

BJYY 发表于 2019-12-02 22:34
哈哈哈哈,说实在的,我也不敢自己弄。感觉还是出去吃比较放心{:1_1694:}

這倒是真的
作者: Ottlite    时间: 2019-12-4 22:01

我也看到有朋友买一般的三文鱼吃的,我跟他们说不能吃他们还不信
作者: BJYY    时间: 2019-12-4 22:46

Ottlite 发表于 2019-12-4 22:01
我也看到有朋友买一般的三文鱼吃的,我跟他们说不能吃他们还不信

嗯,那种会有寄生虫
作者: Tommisuen    时间: 2019-12-5 00:42

我都夸过你了,你赶紧夸回来。。
作者: bjyy    时间: 2019-12-5 13:40

Tommisuen 发表于 2019-12-05 00:42
我都夸过你了,你赶紧夸回来。。

哪里有夸? 我没有看到任何夸奖的词语? 贤惠在哪里
作者: Tommisuen    时间: 2019-12-5 13:52

bjyy 发表于 2019-12-05 13:40
哪里有夸? 我没有看到任何夸奖的词语? 贤惠在哪里

贤惠不足以形容了,现在得说你有文化!
作者: bjyy    时间: 2019-12-5 13:54

Tommisuen 发表于 2019-12-05 13:52
贤惠不足以形容了,现在得说你有文化!

。。。我是学霸好嘛!
作者: Ottlite    时间: 2019-12-6 00:00

BJYY 发表于 2019-12-4 22:46
嗯,那种会有寄生虫

嗯, 我朋友上次就拉肚子好几天
作者: tc6366    时间: 2019-12-6 00:25

我的天哪,那吃过的是不是会有寄生虫啊,我前不久还吃了呢
作者: BJYY    时间: 2019-12-7 01:48

tc6366 发表于 2019-12-6 00:25
我的天哪,那吃过的是不是会有寄生虫啊,我前不久还吃了呢

多少我不确定,不过肯定是有寄生虫的啦。
作者: tc6366    时间: 2019-12-11 00:02

BJYY 发表于 2019-12-7 01:48
多少我不确定,不过肯定是有寄生虫的啦。

这两天不知道心理作用还是怎样,肚子一直隐隐疼
作者: admin    时间: 2019-12-11 00:38

感谢楼主分享,帖子已经被加入高亮了


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作者: opelzq    时间: 2019-12-13 09:22

谢谢,才知道
作者: BJYY.    时间: 2019-12-13 20:14

opelzq 发表于 2019-12-13 09:22
谢谢,才知道

以前没有吃很多吧
作者: annelky92    时间: 2019-12-13 21:54

不是吧?普通的三文魚也敢生吃?太沒常識吧!
作者: BJYY.    时间: 2019-12-13 23:11

annelky92 发表于 2019-12-13 21:54
不是吧?普通的三文魚也敢生吃?太沒常識吧!

可不是,很多人不知道,我前几个礼拜还看到有人写说从costco买的三文鱼好值,然后自己切片在那沾芥末吃。。。




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