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发表于 2019-3-10 11:44
打卡老四川火锅
哇塞 看着很爽
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发表于 2019-3-10 14:20
打卡老四川火锅
成都大多数火锅店已经没有端上底料然后加汤的了

而且底料需要炒出香味以后加汤煮才安逸

光靠图片上面直接煮干花椒干海椒,味道出不来
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人不可以改变事情,事情可以改变人

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发表于 2019-3-10 14:28 来自手机
打卡老四川火锅
cclightday 发表于 2019-03-10 14:20
成都大多数火锅店已经没有端上底料然后加汤的了

而且底料需要炒出香味以后加汤煮才安逸

光靠图片上面直接...

是。我也是第一次看见这么做的。估计是想证明锅底干净
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发表于 2019-3-10 15:57
打卡老四川火锅
临时注册账号 发表于 2019-3-10 13:28
是。我也是第一次看见这么做的。估计是想证明锅底干净

成都前些年禁止用老油,很多店都是把炒好的汤料用真空包好,当客人面打开倒进去加热

这些年又改回以前那种直接端上来的形式了,估计大家还是喜欢吃老油
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发表于 2019-3-10 16:05 来自手机
打卡老四川火锅
cclightday 发表于 2019-03-10 15:57
成都前些年禁止用老油,很多店都是把炒好的汤料用真空包好,当客人面打开倒进去加热

这些年又改回以前那...

我觉得这样比较干净倒是实施。啥都弄好端上来,谁知不知道是不是吃前面顾客的口水
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发表于 2019-3-10 19:21
打卡老四川火锅
临时注册账号 发表于 2019-3-10 15:05
我觉得这样比较干净倒是实施。啥都弄好端上来,谁知不知道是不是吃前面顾客的口水 ...

其实都差不多,他们锅里的那些块状料估计也是老汤弄得
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发表于 2019-3-10 21:02 来自手机
打卡老四川火锅
不错
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发表于 2019-3-10 21:53 来自手机
打卡老四川火锅
还是小肥羊优惠便宜
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发表于 2019-3-10 23:20 来自手机
打卡老四川火锅
ahu 发表于 2019-03-10 21:53
还是小肥羊优惠便宜

吃完口渴
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发表于 2019-3-10 23:36
打卡老四川火锅
感谢楼主分享,帖子已经被加入精华了


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