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发表于 2019-10-28 10:20 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
做得真好
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发表于 2019-10-28 10:23
早上吃白白胖胖的大馒头
好手艺!
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发表于 2019-10-28 10:28 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
Anniezhou 发表于 2019-10-28 08:45
哥太香啦,我馒头在锅里好漂亮的,但揭开锅一会儿,馒头全塔进去扁扁的,是咋回事?求指大师傅指点 ...

可能是发过头
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拖着你的手,一起走到老

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发表于 2019-10-28 11:54 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
不错不错,和我手艺差不多
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发表于 2019-10-28 12:48 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
togetherWU 发表于 2019-10-28 11:28
可能是发过头

原来如此
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发表于 2019-10-28 12:52 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
Viny 发表于 2019-10-28 11:00
做好馒头。不要马上上去蒸。要在室温下做二次发酵。过一个小时后再蒸。...

我也是这样子的,通常第二次发酵我半个钟,蒸之前还喷一点水上去,如果一个钟我怕它发酵过了,变得太大了
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发表于 2019-10-28 15:16 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
不错啊
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发表于 2019-10-28 18:36 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
Anniezhou 发表于 2019-10-28 13:52
我也是这样子的,通常第二次发酵我半个钟,蒸之前还喷一点水上去,如果一个钟我怕它发酵过了,变得太大了 ...

不会发过头的。放一个小时才能蒸的好。另外放二勺糖来帮助发酵。
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发表于 2019-10-28 21:23 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
Viny 发表于 2019-10-28 19:36
不会发过头的。放一个小时才能蒸的好。另外放二勺糖来帮助发酵。

谢谢师傅指点,下次试试
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发表于 2019-10-28 21:24 来自手机
早上吃白白胖胖的大馒头
Anniezhou 发表于 2019-10-28 22:23
谢谢师傅指点,下次试试

不客气。互相交流
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